Categorie
Il polline: un potente superfood.
Il polline delle api è considerato uno degli alimenti più nutrienti esistenti in natura, non solo contiene diverse proteine, vitamine, minerali e sostanze antiossidanti, ma è anche una fonte di aminoacidi in forma libera, pronti per essere utilizzati direttamente dall’organismo.
Il polline dei fiori è la parte germinativa maschile delle piante Fanerogame.
Si origina nelle sacche polliniche delle antere dei fiori nelle Angiosperme
e degli strobili maschili delle conifere (Gimnosperme).
Si presenta sottoforma di granelli microscopici di polvere colorata prevalentemente di forma sferica e di consistenza vischiosa.
La dispersione del polline e quindi la propagazione della specie vegetali (impollinazione) avviene ad opera di eventi atmosferici come acqua e vento oppure di insetti ed altri animali.
Tra i più importanti agenti impollinatori detti pronubi ci sono le api, si ritiene infatti che esse contribuiscano alla conservazione dell’80% delle specie vegetali presenti sulla Terra assicurando così la biodiversità della flora, fondamentale sia per il mantenimento dell’equilibrio degli ecosistemi sia per la produzione alimentare umana e animale di tutto il mondo.
Le api dette bottinatrici richiamate dai colori vivaci delle corolle dei fiori e dall’odore del nettare di cui si cibano si posano sui fiori per alimentarsi. Giunte sul fiore, intente a raccogliere il nettare, si cospargono di polline il quale grazie alla sua viscosità resta aggrappato alla peluria che ricopre il corpo dell’ape.
A questo punto utilizzando le spazzole situate sulle zampe, l’ape raccoglie il polline aderente al corpo e lo mescola con un po’ di nettare e secrezioni salivari, fino a formare delle pallottoline che riporterà all’alveare sulle zampe posteriori.
Ritornate all’alveare il polline raccolto viene affidato alle api operaie che lo “impacchettano” nelle celle dopo averlo cosparso di miele, ottenendo il cosiddetto pane d’api.
Il polline d’api è la fonte primaria di proteine per l’alveare, nonché la principale fonte di cibo delle api giovani.
Un prodotto così prezioso per la sopravvivenza dell’alveare ma anche così delicato deve essere conservato in modo ottimale, per cui i fermenti lattici ed alcuni lieviti presenti nel nettare aiutano a preservarne l’integrità.
Il polline a seconda della specie botanica di provenienza ha un colore che può variare dal giallo-marrone, all’azzurro-verde.
Come per il miele e la propoli l’esatta composizione chimica dipende dalle piante da cui le api bottinatrici raccolgono il polline e può variare di ora in ora, di colonia in colonia, anche nello stesso apiario, senza che due campioni di polline d’api siano esattamente identici.
Di conseguenza, le analisi chimiche e nutrizionali del polline d’api si applicano solo ai campioni specifici sottoposti a test e non possono essere comparate a campioni raccolti in altri luoghi o in altri momenti.
Sebbene quindi non esista una composizione chimica specifica, si ritiene che la composizione media sia costituita da:
Il polline d’api grazie alla sua miscela unica di proteine, acidi grassi omega 3 e omega 6, antiossidanti, vitamine, minerali, ed enzimi lo rendono un superalimento dalle molteplici proprietà:
Si consiglia di assumere il polline al mattino preferibilmente a digiuno prima di colazione.
Per gli adulti la dose consigliata è di 15-20 g al giorno mentre per i bambini è di 5-10 g al giorno per periodi di almeno tre mesi, due volte l’anno.
I periodi più appropriati per il trattamento sono tra inverno-primavera e tra estate-autunno.
È possibile assumerlo stemperato in un cucchiaio di miele, nello yogurt, nel latte, accompagnato da una bevanda tiepida o masticato in purezza.
L’utilizzo del polline come ingrediente in cucina, fino a qualche anno fa era appannaggio prevalente dei ristoranti stellati. Negli ultimi tempi, invece, grazie al suo delicato aroma floreale si stanno sempre più diffondendo piatti con l’aggiunta di polline.
Il polline come ingrediente è molto versatile, può essere usato per rendere un risotto stuzzicante, un contorno sofisticato, una pietanza a base di carne o verdure sfizioso o un dolce raffinato, aggiungendo un tocco in più rispettando tuttavia il sapore dei piatti.
In generale il polline d’api è ben tollerato. È controindicato nei soggetti allergici e in terapia anticoagulante.
Il polline non è indicato nelle donne in gravidanza e in allattamento. Nei soggetti con patologie renali ed epatiche è consigliabile sentire un parere medico.
ACQUISTA ADESSO IL POLLINE DI FIORI IN CONFEZIONI DA 100 G
L’erboristeria La Bardana nasce dall’incontro di appassionati di medicina naturale, erbe officinali e il mondo della cura del corpo e della mente in modo naturale.
Fondata in un piccolo borgo della Basilicata, l’erboristeria La Bardana ha come mission la distribuzione di conoscenza e prodotti naturali nel nome dell’autenticità, della qualità e dell’attenzione per l’ambiente e per la salute.
© 2024 ERBORISTERIA LA BARDANA | P. IVA 01394090771
