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Il Fieno greco è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Leguminosae.
I semi sono tradizionalmente utilizzati come ricostituente grazie all’elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, proteine e glucidi inoltre per la presenza di principi amari sono utili nel contrastare la mancanza di appetito. Studi clinici hanno evidenziato proprietà ipocolesterolemizzanti e ipoglicemizzanti.
Modo d’uso: versare 2 cucchiaini di semi interi in una tazza di acqua bollente, lasciare in infusione per 5 minuti, rimescolare, filtrare e bere. In cucina è utilizzata per aromatizzare piatti salati e salse.
In cucina: Ingrediente essenziale nella preparazione del curry.
| Formato | 100 g |
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| Marca | Patrizio Breseghello |
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