Tè Sencha “Zenzero e Limone”

Descrizione

Tè Sencha “Zenzero e Limone”

Il Sencha è la varietà di tè più coltivata in Giappone.

Una delle caratteristiche peculiari del tè Sencha è quella di crescere e fiorire sotto i raggi del sole, senza mai essere ombreggiato. Questo lo distingue dai cosiddetti tè verdi d’ombra, che vengono coperti e quindi privati della luce circa 10-20 giorni prima della raccolta. Questa differenza influisce notevolmente sia sul sapore che sule proprietà benefiche. Infatti grazie alla sua lunga esposizione solare, il tè verde Sencha è molto ricco di sostanze benefiche, come le catechine ed in particolare di epigallocatechina gallato. Le catechine fanno parte della famiglia dei flavonoidi, le cui importanti proprietà antiossidanti sono state oggetto di diversi studi scientifici.
I tè giapponesi vengono sottoposti ad un processo di tostatura molto delicato e rispettoso delle foglie appena raccolte. La fermentazione viene interrotta rapidamente grazie alla tostatura a vapore che si aggira intorno ai 10 e i 30 secondi in base alle stagioni (che danno raccolti diversi di anno in anno).
Questo procedimento ha l’effetto di sprigionare appieno gli aromi e virtù terapeutiche delle foglie durante l’infusione.

Oltre alle sue proprietà antiossidanti, il Sencha è noto per essere particolarmente stimolante. È infatti ricco di caffeina, così come lo sono la maggior parte dei tè verdi. È quindi più energizzante, anche se generalmente meglio tollerato del caffè e del tè nero. Il Sencha è quindi eccellente per risvegliare i sensi, rispettando l’organismo.

Come già accennato, il tè Sencha ha la particolarità di presentare una gamma molto ampia di sapori. Ognuno di essi emerge in funzione della durata dell’infusione e dalla temperatura dell’acqua.

Se preferisci il gusto più amaro, scegli un’infusione più calda e più lunga.

Se invece, prediligi note più fresche e morbide, opta per una temperatura più bassa (intorno ai 60°C).

In tutti i casi, l’infusione non deve superare i 2-3 minuti per evitare che diventi troppo astringente. Inoltre il tè va consumato subito dopo la preparazione, le vitamine, infatti, si degradano rapidamente a contatto con l’aria, così come in acqua bollente. Ti consigliamo quindi di preparare regolarmente piccole quantità di tè alla giusta temperatura e di berli senza aspettare.

È dunque possibile testare diverse temperature per ottenere il sapore desiderato. Tieni presente che la scoperta e la sperimentazione sono una parte divertente della degustazione, e la scoperta è forse la più bella avventura che il tè possa offrire, quindi provalo, adatta i tuoi test ai tuoi gusti e sviluppali!

Modo d’uso: Versa in una tazza un cucchiaino di miscela (circa 2 g). Aggiungi 150 ml di acqua calda (80°), lascia in infusione per 2-3 minuti. Filtra e bevi.

Ingredienti: Tè verde giapponese (Camellia sinensis L. – foglie), Lemongrass (Cymbopogon spp.), Pezzetti di zenzero (Zingiber officinale Roscoe – radice), Fette di limone (Citrus limon L.), Aroma naturale, Scorza di limone, Aromi.